Il periodo tra la fine dell’estate e l’inizio dell’autunno è tradizionalmente legato all’energia Terra: un’energia di quiete e dolcezza, fatta di rapporti umani empatici e di sapori naturalmente dolci. Questa energia viene associata al colore giallo arancio: è il colore che pian…
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Ecco un contorno originale e molto scenografico, in cui si fondono il sapore leggermente piccante del cavolo cappuccio e la dolcezza del pesto, così meravigliosamente profumato di basilico e di estate… Al posto dei veri spaghetti useremo le lunghe julienne…
Sì, lo confesso: anch’io sono una di quelli che il carissimo collega Daniele definisce drogati… in poche parole, un’amante del sapore dolce. Lo ammetto! E questo nonostante da almeno 15 anni la mia colazione abituale non veda traccia di biscotti o…
Cosa c’è di meglio di una buona fetta di pane su cui spalmare il salato o il dolce? E cosa di meglio che prepararlo pieno di vita e di primavera? Il segreto è utilizzare farine di semi freschissime, appena macinate…e…
Molti dei dolci della tradizione non contemplano l’uso di farine, e certamente non a caso… La digestione dei cereali presenta numerosi problemi agli umani fin dall’antichità. Ecco dunque che basta cercare un po’ nella memoria o spulciare i ricettari per…
Happy hour paleo… sì, e’ possibile! Cominciamo da questi stuzzichini freschissimi e pieni di preziose sostanze nutritive “a crudo”. Ingredienti x circa 20 finger food: 100 g farina di quinoa 50 g amaranto in chicchi 20 g farina di mandorle…
Sere d’estate, tramonti purpurei, cene all’aperto…. che delizia trovare nel piatto cibi appetitosi e salutari! Questa volta vi presento un abbondante piatto freddo che estasierà i palati (e gli occhi…) dei commensali. Avremo preparato in anticipo sia i crackers rustici…
Ammettiamolo: la farina di ceci rappresenta un grande aiuto nel momento in cui si decide di prendere le distanze dalla classica alimentazione “all’italiana” (cioe’ basata su pasta, pane, patate….sugli zuccheri!). Specie a colazione, momento in cui la maggioranza dei connazionali…