Guacamole Il guacamole è una salsa di origine messicana a base di avocado la cui origine risale al tempo degli Aztechi. Il termine guacamole deriva dallo spagnolo messicano via Nahuatl: AhuacamOlli, da Ahuacatl (=”avocado”) + molli (=”salsa”). L’aggiunta di succo acido, oltre a insaporire la salsa,…
Mese: Marzo 2013
Polpettine di ceci o FALAFEL * Le polpettine di ceci sono la versione “nostrana” di un piatto di origine medio-orientale, i falafel, assai diffusi nella cucina vegetariana. La cottura al forno oppure in padella antiaderente con pochissimo olio le rende più…
150 gr di quinoa 2 zucchine la buccia grattugiata di un limone 50 gr di parmigiano grattugiato 1 uovo zenzero fresco sale olio extravergine di oliva Per prima cosa lavare accuratamente la quinoa in modo da eliminare la saponina. Quindi…
Ingredienti : Farina di mandorle 200gr Polpa di mela cotta: 1 se piu’ grande, 2 se piu’ piccole Sale 1 pizzico Farina di cocco in scaglie 40 gr Procedimento Mettere la farina di mandorle in una ciotola e aggiungere la…
Un pensiero per festeggiare l’8 marzo in modo sano e buono… e anche carino! Ho preso ispirazione dai pasticcini ipoglicemici alla mandorla di Annalisa e ho fatto una piccola variazione sul tema: ho usato una mela cotta (una golden, che ha…