Il periodo tra la fine dell’estate e l’inizio dell’autunno è tradizionalmente legato all’energia Terra: un’energia di quiete e dolcezza, fatta di rapporti umani empatici e di sapori naturalmente dolci. Questa energia viene associata al colore giallo arancio: è il colore che pian…
Tag: Ricette economiche
Semplice eppure sontuosa, ricca di sapori, perfetta nelle proporzioni tra verdure e proteine animali: tra i ricordi e le (ben maggiori) eredità del mio recente viaggio in Bosnia Erzegovina c’è anche questa superba insalata estiva, che ha deliziato l’ora di pranzo…
Ecco un contorno originale e molto scenografico, in cui si fondono il sapore leggermente piccante del cavolo cappuccio e la dolcezza del pesto, così meravigliosamente profumato di basilico e di estate… Al posto dei veri spaghetti useremo le lunghe julienne…
A ben pensarci la cucina è un luogo davvero magico. Sembrano pochi metri quadrati modesti e quotidiani, eppure vi avvengono reazioni chimiche incredibili che trasformano le materie prime grezze in caldi piatti appetitosi. Si lavora di fuoco e di acqua,…
Uno degli errori più frequenti in cui si può incappare cominciando a cucinare senza farine e prodotti caseari e’ quello di incrementare a dismisura il consumo di carne, specialmente rossa. Dopotutto, “paleo” e’ un termine fortemente evocativo, no? Non…
Un contorno semplicissimo, aromatico e salutare, ricco di antiossidanti, perfettamente stagionale… e molto scenografico: il suo splendido colore e’ un piacere per gli occhi prima ancora che per il palato. Non ultima virtù, e’ estremamente economico: cosa volere di più?…
La ricetta che vi suggerisco oggi e’ quella di un magnifico sorbetto…improprio. Infatti il sorbetto e’ una preparazione ghiacciata a base di frutta, acqua e zucchero, che in certi casi tollera l’aggiunta di altri ingredienti (albume montato a neve, liquori……
Ah, la frutta d’estate, che squisitezza! Ecco qua una semplicissima ricetta per gustarla fresca e sana, ma sfiziosa come golosità vuole. Per ogni persona contiamo almeno: 2 pesche (se nettarine, con la buccia; se “pelose” le sbucceremo; si possono anche…
3 sgombri 1 zucchina g. 300 pomodorini ciliegia porro olio extravergine di oliva sale, pepe Pulire gli sgombri e aprirli a libro, lavarli ed asciugarli; quindi porli su una placca da forno e condirli con olio e sale.…