Vi propongo uno squisito dolce della tradizione toscana che ho rivisitato secondo i principi della cucina paleo. E’ un dolce totalmente privo di zucchero, farine di cereali, grassi, latte e uova, adatto anche ai celiaci. E’ preparato con un mix…
Mese: Aprile 2013
L’insalata di pesce: un grande classico delle città di mare! In questa usiamo il polpo, mollusco molto saporito e magro. 1 polpo di circa 800 g g 200 pomodorini ciliegini 1 confezione olive nere snocciolate 1 finocchio 2-3 coste…
Qualcuno afferma che per la fisiologia umana sia migliore il cibo crudo, quello che dovremmo aver consumato per la maggior parte della nostra storia evolutiva. In realtà non e’ così. Una nuova ricerca ha spostato ad 1 milione di anni…
Ammettiamolo: la farina di ceci rappresenta un grande aiuto nel momento in cui si decide di prendere le distanze dalla classica alimentazione “all’italiana” (cioe’ basata su pasta, pane, patate….sugli zuccheri!). Specie a colazione, momento in cui la maggioranza dei connazionali…
3 sgombri 1 zucchina g. 300 pomodorini ciliegia porro olio extravergine di oliva sale, pepe Pulire gli sgombri e aprirli a libro, lavarli ed asciugarli; quindi porli su una placca da forno e condirli con olio e sale.…
Un comune equivoco identifica i carboidrati con gli zuccheri semplici o complessi ricavati da cereali e dolciumi, cioe’ farine, riso, grani integrali e prodotti da forno più o meno addittivati di saccarosio. Non e’ così. Praticamente ogni prodotto del mondo vegetale e’…
In Occidente l’invecchiamento e’ molto diverso da quello delle popolazioni paleolitiche moderne (ad. es. gli abitanti dell’isola di Kitava: vedi post). A 50 anni un uomo e una donna svedesi che abbiano lo stesso indice di massa corporea dei kitavani peserebbero…
50 foglie di basilico fresco 1 litro di alcool 1,100 litri di acqua 700 grammi di zucchero (meglio evitare quello bianco, provando con zucchero di canna, fruttosio o stevia…) Si mettono a macerare le foglie di basilico nell’alcool in un…
Il 21 febbraio la FAO ha ufficialmente lanciato l’Anno Internazionale della Quinoa (qui il comunicato della FAO Italia), vegetale antico di 7 mila anni che – secondo le stesse parole del Direttore Generale della FAO, José Graziano da Silva –…
Il 46-65% dei pazienti con ischemia cardiaca ha un’alterata tolleranza al glucosio (IGT): assieme al diabete di tipo 2, l’alterata tolleranza al glucosio e’ il più comune fattore di rischio per questi pazienti, e influenza negativamente la prognosi a lungo…