Questo autunno umido e uggioso è la stagione ideale per le coccole alimentari. La pensate così anche voi? Allora ecco: vi propongo una deliziosa torta paleo al cioccolato, innocente nei suoi effetti sull’organismo, perché senza glutine, senza zuccheri, senza latticini…
Una volta alla settimana ospito a pranzo una persona importantissima per me: mio figlio Emanuele. Non solo il mio primogenito… ma anche un ragazzo dal palato esperto, perché ha lavorato come cuoco per oltre 10 anni, uno dei quali passato in giro…
Il periodo tra la fine dell’estate e l’inizio dell’autunno è tradizionalmente legato all’energia Terra: un’energia di quiete e dolcezza, fatta di rapporti umani empatici e di sapori naturalmente dolci. Questa energia viene associata al colore giallo arancio: è il colore che pian…
Semplice eppure sontuosa, ricca di sapori, perfetta nelle proporzioni tra verdure e proteine animali: tra i ricordi e le (ben maggiori) eredità del mio recente viaggio in Bosnia Erzegovina c’è anche questa superba insalata estiva, che ha deliziato l’ora di pranzo…
Oggi e’ la giornata mondiale dell’alimentazione, e voglio regalarvi una ricetta particolarmente sfiziosa. Faremo un primo “paleo”… in pratica la quadratura del cerchio, e con tanto di botto finale a sorpresa! Gli strozzapreti sono a base di farina di ceci…
Il 46-65% dei pazienti con ischemia cardiaca ha un’alterata tolleranza al glucosio (IGT): assieme al diabete di tipo 2, l’alterata tolleranza al glucosio e’ il più comune fattore di rischio per questi pazienti, e influenza negativamente la prognosi a lungo…
Tra gli abitanti di Kitava (isole Trobriand, Oceano Pacifico, Papua, Nuova Guinea) non si riscontrano aterosclerosi, ischemia cardiaca, angina pectoris, infarto e sindrome metabolica, probabilmente a causa del loro tradizionale stile di vita, che potremmo definire “paleo”. Questi nativi costituiscono…