Il prestigioso British Journal of Nutrition pubblica questo mese un interessante articolo dell’équipe del prof. Yasuyuki Nakamura in merito agli effetti a lungo termine delle diete a basso contenuto di carboidrati sulla salute cardiovascolare e la mortalità. Lo studio ha…
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Al ristorante Boragò, Santiago del Cile, la cucina non e’ semplicemente un’esperienza di creatività e sapore, ma anche un tuffo nel passato. O nel futuro… E un modo unico al mondo di concepire la preparazione del cibo. Il giovane chef…
Il 21 febbraio la FAO ha ufficialmente lanciato l’Anno Internazionale della Quinoa (qui il comunicato della FAO Italia), vegetale antico di 7 mila anni che – secondo le stesse parole del Direttore Generale della FAO, José Graziano da Silva –…