E’ maggio inoltrato e ci prepariamo ad accogliere la piena estate a braccia aperte: qui in riviera le giornate di sole affollano di gente la spiaggia. Ma quest’anno freddo e maltempo sembrano riluttanti ad abbandonare il campo… il cielo si…
Categoria: Ricette per la primavera
L’ispirazione di questo stupendo dolce si deve ad Alessandra Agosto, che con questa ricetta alle fragole ha vinto il concorso “Vinci la rivoluzione della forchetta vegan” (vedi). Si tratta di una cheese cake senza cheese, ovvero senza latticini, ma anche totalmente…
Se pensate che un primo piatto gustoso non potrebbe mai essere “paleo”, ecco a voi questi gnocchetti! Delicati e saporiti, profumati all’arancia, hanno tra gli ingredienti principali la ricotta di solo siero, un prodotto che ormai sappiamo non può essere…
Sole ovunque e aria dolce, finalmente! La primavera riesce sempre a consolarci delle privazioni invernali. Lo fa umilmente, regalandoci all’inizio qualche giorno di bel tempo qua e là, in mezzo a ricadute fredde e piovose, per cui quasi non ci…
Ecco un contorno originale e molto scenografico, in cui si fondono il sapore leggermente piccante del cavolo cappuccio e la dolcezza del pesto, così meravigliosamente profumato di basilico e di estate… Al posto dei veri spaghetti useremo le lunghe julienne…
Cosa c’è di meglio di una buona fetta di pane su cui spalmare il salato o il dolce? E cosa di meglio che prepararlo pieno di vita e di primavera? Il segreto è utilizzare farine di semi freschissime, appena macinate…e…
A ben pensarci la cucina è un luogo davvero magico. Sembrano pochi metri quadrati modesti e quotidiani, eppure vi avvengono reazioni chimiche incredibili che trasformano le materie prime grezze in caldi piatti appetitosi. Si lavora di fuoco e di acqua,…
Oggi si va in cucina a creare con tinte calde e vitamine fresche, con sapori agrodolci rigorosamente crudisti, ma marinati, per aiutare la loggia terra nel fuoco della digestione. Non so voi, ma io attraverso la stagione invernale con disagio…
Una ricetta di stagione di estrema semplicità e leggerezza, sorprendentemente gustosa, in cui gli asparagi (crudi) vengono passati brevemente in forno avvolti nello speck. Le sostanze nutritive e il sapore sono lasciati il più possibile naturali (l’unico condimento aggiunto e’…
Vi propongo uno squisito dolce della tradizione toscana che ho rivisitato secondo i principi della cucina paleo. E’ un dolce totalmente privo di zucchero, farine di cereali, grassi, latte e uova, adatto anche ai celiaci. E’ preparato con un mix…