Questo autunno umido e uggioso è la stagione ideale per le coccole alimentari. La pensate così anche voi? Allora ecco: vi propongo una deliziosa torta paleo al cioccolato, innocente nei suoi effetti sull’organismo, perché senza glutine, senza zuccheri, senza latticini…
Categoria: Ricette vegetariane
Una volta alla settimana ospito a pranzo una persona importantissima per me: mio figlio Emanuele. Non solo il mio primogenito… ma anche un ragazzo dal palato esperto, perché ha lavorato come cuoco per oltre 10 anni, uno dei quali passato in giro…
Per molti di noi la colazione è inscindibilmente legata al sapore dolce e al consumo di farinacei: è il trionfo dei biscotti, delle fette di pane o biscottate da spalmare, delle torte o addirittura delle brioches al bar… Ma questo tipo di prodotti…
Il periodo tra la fine dell’estate e l’inizio dell’autunno è tradizionalmente legato all’energia Terra: un’energia di quiete e dolcezza, fatta di rapporti umani empatici e di sapori naturalmente dolci. Questa energia viene associata al colore giallo arancio: è il colore che pian…
E’ maggio inoltrato e ci prepariamo ad accogliere la piena estate a braccia aperte: qui in riviera le giornate di sole affollano di gente la spiaggia. Ma quest’anno freddo e maltempo sembrano riluttanti ad abbandonare il campo… il cielo si…
Se pensate che un primo piatto gustoso non potrebbe mai essere “paleo”, ecco a voi questi gnocchetti! Delicati e saporiti, profumati all’arancia, hanno tra gli ingredienti principali la ricotta di solo siero, un prodotto che ormai sappiamo non può essere…
Sole ovunque e aria dolce, finalmente! La primavera riesce sempre a consolarci delle privazioni invernali. Lo fa umilmente, regalandoci all’inizio qualche giorno di bel tempo qua e là, in mezzo a ricadute fredde e piovose, per cui quasi non ci…
Ecco un contorno originale e molto scenografico, in cui si fondono il sapore leggermente piccante del cavolo cappuccio e la dolcezza del pesto, così meravigliosamente profumato di basilico e di estate… Al posto dei veri spaghetti useremo le lunghe julienne…
Le verdure: le regine indiscusse della nostra tavola… Regine della salute, ma anche della bellezza estetica dei cibi, assieme alla frutta (compresa quella secca), ai semi e ai germogli. Chi può restare indifferente alle loro immagini? Per i colori, la freschezza…
Molti dei dolci della tradizione non contemplano l’uso di farine, e certamente non a caso… La digestione dei cereali presenta numerosi problemi agli umani fin dall’antichità. Ecco dunque che basta cercare un po’ nella memoria o spulciare i ricettari per…