Tra le specie animali del pianeta, gli umani sono gli unici a consumare abitualmente i prodotti lattiero-caseari di altre specie, e questo anche da adulti. Negli ultimi decenni questa pratica è stata diffusamente pubblicizzata in occidente come benefica per la…
Categoria: Letteratura scientifica
Uno degli errori più frequenti in cui si può incappare cominciando a cucinare senza farine e prodotti caseari e’ quello di incrementare a dismisura il consumo di carne, specialmente rossa. Dopotutto, “paleo” e’ un termine fortemente evocativo, no? Non…
“Le ossa dei nostri progenitori del Paleolitico somigliano molto a quelle degli odierni atleti di alto livello. In entrambi i casi osserviamo ossa dense (che contengono cioè un’alta percentuale di minerali) e una morfologia, o forma, strutturalmente solida. La resistenza…
Qualcuno afferma che per la fisiologia umana sia migliore il cibo crudo, quello che dovremmo aver consumato per la maggior parte della nostra storia evolutiva. In realtà non e’ così. Una nuova ricerca ha spostato ad 1 milione di anni…
Un comune equivoco identifica i carboidrati con gli zuccheri semplici o complessi ricavati da cereali e dolciumi, cioe’ farine, riso, grani integrali e prodotti da forno più o meno addittivati di saccarosio. Non e’ così. Praticamente ogni prodotto del mondo vegetale e’…
In Occidente l’invecchiamento e’ molto diverso da quello delle popolazioni paleolitiche moderne (ad. es. gli abitanti dell’isola di Kitava: vedi post). A 50 anni un uomo e una donna svedesi che abbiano lo stesso indice di massa corporea dei kitavani peserebbero…
Il 46-65% dei pazienti con ischemia cardiaca ha un’alterata tolleranza al glucosio (IGT): assieme al diabete di tipo 2, l’alterata tolleranza al glucosio e’ il più comune fattore di rischio per questi pazienti, e influenza negativamente la prognosi a lungo…
Tra gli abitanti di Kitava (isole Trobriand, Oceano Pacifico, Papua, Nuova Guinea) non si riscontrano aterosclerosi, ischemia cardiaca, angina pectoris, infarto e sindrome metabolica, probabilmente a causa del loro tradizionale stile di vita, che potremmo definire “paleo”. Questi nativi costituiscono…
Un recente studio rileva che mangiare quotidianamente cioccolato fondente o polvere di cacao può ridurre la pressione sanguigna a breve termine e contribuire a proteggere contro le malattie cardiovascolari. La review, pubblicata dalla Cochrane Library, rivela che le persone che…
Sul numero di aprile 2012 di “Appetite”, la rivista scientifica Elsevier dedicata alla nutrizione, e’ illustrata la promettente indagine di Genschow, Reutner & Wänke, ricercatori dell’università di Basilea (Svizzera), che sembra indicare che il colore rosso funzioni come un sottile segnale di…